Bizi Tanıyın!
Kuruluş yılı: 1998
Ham madde: Mardin Ovasının en kaliteli buğdayı
Çıkan ürünler: Pilavlık Bulgur, Köftelik Bulgur, Sefer Kitel Bulgur, Şiş Bulgur, Aşurelik, Şehriyeli Bulgur ,iri bulgur ,Midyat bulgur
Fabrika üretim kapasitesi: 72.000ton yıllık
Buğday depolama alanı: 30.000 ton
Makineler: son teknoloji krom nikel paslanmaz çelikten üretilmiş makinelerle yapılmaktadır
BULGUR ÜRETİMİ
Temizleme
Temizleme sürecinde, bulgurun hammaddesi buğday, içine karışmış olan arpa, saman vb maddelerden fiziksel ayırma yöntemleri kullanarak arındırılır.
Kaynatma
Temizlemeden sonraki süreçte buğday kaynatılır. Bulgurun kaynatılmasında kullanılan su, son derece önemli olup istenilen lezzetin yakalanmasında da oldukça etkilidir.
Kurutma
Kaynatılan bulgur bir sonraki süreçte kurutulur. Günümüzde modern metotlarla yapılan kurutma işlemi kurutma kuleleri olarak adlandırılan paslanmaz çelikten yapılmış dev kulelerde gerçekleştirilir. ve yaz aylarında kaynatılmış buğdayın kuruması için sahaya serilip kurutulmaktadır
Kırılma - Öğütme Yaz Ayı
Kurutmadan sonraki süreçte,yaz ayında sahada serilen buğday yıkanıp dış katman kabuğu ayrılmakta olup o katılan kabuk hayvansal yem olarak ayrılmaktadır dış kabuğu ayrıldıktan sonra. Taş değirmenlerde günümüze uyarlanmış modern metotlarla işlem gerçekleşir.
Kırılma - Öğütme Kış Ayları
Kurutmadan sonraki süreçte buğday yıkanıp dış kabuğu hayvansal yem olarak ayrıştırılıp , yıkanıp dış kabuğu ayrıldıktan sonra . Taş değirmenlerde günümüze uyarlanmış modern metotlarla işlem gerçekleşir.
Eleme
Bulgur farklı boylara göre ayrılır. Bulgur, hepimizin bildiği üzere pilavlarda kullandığımız pilavlık bulgur, kısırda kullandığımız köftelik bulgur gibi irili ufaklı boylardadır.